吐鲁番鲫鱼

吐鲁番动物系列之十八

吐鲁番鲫鱼

　　鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖鱼类。在吐鲁番也有养殖。

　　鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。

　　鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪，营养价值很高的鱼类，是膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。鲫鱼蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。其肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降血脂、防治动脉硬化、抗癌等作用；是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1的含量也很高。

　　鲫鱼肉嫩味鲜，是我国重要的食用鱼类之一，鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，体质虚弱者常吃有益身体健康。