吐鲁番茄子

吐鲁番植物系列之十八

吐鲁番茄子

　　茄子，茄科，茄属植物。茄子原产于亚洲热带，中国各省均有栽培。吐鲁番也有大量种植。

　　茄子营养丰富，茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞增值。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族维生素对慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　茄子可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂，种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。此外，茄子还有降血脂、清热止血、消肿止痛的功效。茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老功能。每天食用蒸茄子，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

　　医学研究表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。还具有保护心血管、抗坏血酸、治疗冻疮、清热解毒、降低胆固醇的作用。